面粉機加工的經(jīng)濟指標主要有產(chǎn)量指標、質(zhì)量指標、出粉率指標和電耗指標。指標的好壞不僅與工藝操作有關，而且工藝設計也有著至關重要的作用。

        產(chǎn)量指標：制約產(chǎn)量的因素主要是磨粉機和高方篩的工藝配置；磨粉機技術參數(shù)的設計以及高方篩的篩路設計；各設備的產(chǎn)量匹配和動力設計配置；風網(wǎng)計算與流量分配設計。質(zhì)量指標：面粉的質(zhì)量與清理工藝的設計和設備的配置有關，同時與水分和磨輥技術參數(shù)以及粉篩篩絹的配置有關。出粉率指標：出粉率的高低，最大程度取決于參數(shù)的設計和工藝系統(tǒng)的配置。電耗指標：取決于產(chǎn)量的高低，在面粉廠一般以生產(chǎn)一噸面粉消耗多少度電來衡量，簡稱噸粉耗電。因此，面粉機工藝設計的合理與否直接影響著工藝效果。