未被清理的小麥中可能含有麥殼麥桿麻繩、泥沙、塵土、石頭玻璃、金屬、蕎子燕麥等雜質，這些雜質對于石磨面粉機械的加工品質有很大的影響，這些影響不僅體現(xiàn)在面粉的氣味、口感和白度等級上，也會影響面粉的灰分含量和烘烤質量，更甚者可能會在安全衛(wèi)生問題上堪憂。所以石磨面粉機械的清理工序就顯得尤為重要。下面來簡單介紹一下小麥清理部分所采取的分離原則和設備。