從磨面原理上看，石磨面粉機械采用科學勾槽的石質磨盤，在低速度、低溫度的狀態下研磨而成，面粉產量相應也比較低。石磨機轉速20轉/分鐘，溫度45度，并且采用皮芯并重的制粉工藝，使小麥在研磨中的遍數大為減少，麥胚的香味、蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、膳食纖維等營養物質保留，石磨面粉機械不需要任何添加劑，使面粉的質量得到保證。