要知道，石磨面粉機械的制粉過程是比較復雜的，在這過程中存在各種各樣的不確定因素，比如原糧的多樣性，操作的隨意性、設備的不穩定性、氣候的多變性等，這些因素會給小麥制粉工藝的控制與管理帶來困難。因此，各工段的操作都要盡職盡責，相互協作，精心操作，只有通過控制制粉過程各環節，確保麩粉最大限度地分離，才能提高出粉率，才能達到優質、高產、高效的最佳制粉效果。

　　一般說來，石磨面粉機械生產的面粉都屬于健康食品，而現在的鋼磨面粉機生產的面粉大果蔬都是精白面粉，其中的營養成分在加工過程中有了損失；而石磨面粉機械采用的是低溫低速的生產方式，能夠極大的保留原糧中營養成分，并且口感好，麥香濃郁。而造成這些的不同主要是從加工工藝來實現的，普通鋼磨面粉所使用的磨粉機運轉速度快，加工溫度高，對一些像蛋白質、熱敏性維生素等營養物質有很大的影響；與之相比，石磨面粉機所采用的傳統石磨有著低轉速、低溫度的優良特點，減少了營養素的流失，而且還可以保留麥子當中獨特的香味。

　　另外，對于石磨面粉機械的清理流程是根據入磨凈麥質量的要求，對小麥進行連續處理的生產過程。無論生產哪種等級的面粉，都應做好原糧的清理環節，努力提高產品純度。在使用石磨面粉機械生產面粉時，完善清理流程不僅是保證產品質量和提高產品純度的重要環節，同時也是提高產量和出粉率、降低動力消耗、穩定制粉生產操作的關鍵。

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